REFRRER:path /

Miksi oluessa kelluu muovikuula?

ERIIKA AHOPELTO
Tölkissä koliseva muovikuula takaa olueen kermaisen vaahtokruunun.

Juha Sihto

Lukija osti Irish Stout -nimistä olutta ja hämmästyi tölkistä kuulunutta kolinaa. Äänen syyksi paljastui tölkissä ollut valkoinen muovipallo.

Miksi oluen joukossa on pallo, panimomestari Mika Mäkelä Hartwall Oy:stä?

– Kyseinen tölkki sisältää vaahdottajan (floating widget), joka on pieni muovikuula. Kuula on jonkin verran pingispalloa pienempi, ontto kappale, jonka yhdellä sivulla on pieni reikä.

Miten pallo toimii?

– Oluen täytön yhteydessä tölkkiin lisätään typpeä, joka tölkin sisäisen paineen ansiosta varastoituu osittain vaahdottajan sisään. Kun tölkki avataan ja tölkin paine laskee, vapautuu typpi vaahdottajasta pieninä typpikuplina ja olut lähtee hitaasti pyörivään liikkeeseen. Kuulan avulla juomaan saadaan samankaltainen paksun kermamaisen vaahto kuin hanaoluessa on.

Miksi käytetään typpeä?

– Tällainen vaahto syntyy helpommin typellä kuin hiilidioksidilla, jota normaalisti syntyy käymisessä ja jota oluen kuplat normaalisti ovat.

Millaisissa oluissa kuulia on?

– Kuulia käytetään stouteissa. Paksu vaahto täydentää maltaista makua ja kermainen rakenne pehmentää ja pyöristää stouteissa tyypillistä paahdetun ohran katkeruutta.

Kuulia käytetään myös muun muassa Guinness- sekä Kilkenny-tölkeissä.

Jätä kommentti

  • Tuoreimmat

    Kotitöissä oppii kädentaitoja 9 minuuttia sitten | 0
    Yläkerta: Ei uusia sotalaivafarsseja 44 minuuttia sitten | 0