REFRRER:path /

Tältä näyttää hyönteisproteiini lautasella – ”Miehet suhtautuneet myönteisemmin”

Hyönteiskokki Topi Kairenius dippaa kuivapakastettuja kulkusirkkoja tummaan suklaaseen. Taustalla touhua seuraa ruokastylisti Antti Nurkka.

Annamari Nurminen

Suomessa odotellaan innokkaasti, että hyönteiset ja niistä jalostetut tuotteet saisivat myyntiluvan EU:ssa.

Turun yliopiston Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen Hyönteiset ruokaketjussa -projektissa tutkitaan parhaillaan, millaisia tuotteita hyönteisproteiinista voitaisiin kuluttajille tarjota ja ketkä olisivat potentiaalisia ötökkäruoan ostajia.

– Kansainvälisten tutkimusten perusteella miehet ovat suhtautuneet myönteisemmin kuin naiset, mutta suomalaisista tätä tulosta ei vielä ole, tutkija Terhi Pohjanheimo Turun yliopistosta sanoo.

Myös kasvissyöjien uskotaan innostuvan hyönteisten syönnistä.

– Ne kasvissyöjät, jotka välttävät lihaa eettisistä ja ekologisista syistä, ovat pääsääntöisesti suhtautuneet hyönteisravintoon positiivisesti, selittää hyönteiskokki Topi Kairenius.

Kairenius on maistattanut hyönteissapuskoja erilaisissa tilaisuuksissa vuodesta 2012. Häntä ei hämmästyttäisi, vaikka vegaanitkin innostuisivat hyönteissyönnistä, sillä hyönteisten kasvatus ja ja teurastus on hänen mukaansa eettisesti kestävää.

– Horrokseen vaipunut hyönteinen ei pakkaseen kuollessaan kärsi. Ja täytyy muistaa, että hyönteisten reagointi kipuun ei ole verrattavissa nisäkkäiden tai lintujen aistimaan kipuun, Kairenius vakuuttaa.

Ruokahyönteiset ovat ekologinen valinta, sillä niiden kasvattamiseen tarvitaan kymmenen kertaa vähemmän viljelypinta-alaa kuin tuotantoeläinten kasvattamiseen ja hyönteisten kasvatus tuottaa jopa 1 000 kertaa vähemmän kasvihuonekaasuja.

Hyönteisten tien suomalaislautasille estää vielä se, että niitä ei saa myydä, markkinoida, kasvattaa tai tuoda maahan. Myyntiin tarvitaan Euroopan komission lupa.

Tällä hetkellä yhdellekään lajille ei ole haettu uuselintarvikelupaa Suomessa tai muuallakaan EU:ssa.

Säädökset eivät kuitenkaan kiellä hyönteisten syöntiä. Jokainen saa syödä hyönteisiä omalla vastuullaan.

Kommentit

Näytä 10 20 30 40 50 kommenttia sivulla

Jätä kommentti