Skip navigation
Marttojen matkassa

Katso tallenne Variskankaan Marttojen kirjontaillasta
Kirjoituksista kisakoneeseen

Inka Kilpeläisen viikko huipentuu Portugalissa uran merkkipaaluun
Tarvitseeko Kainuu omia kansanedustajia?

Uudessa Uutispotissa vieraana maakuntajohtaja Pentti Malinen
Ruoka

Eero Vottonen johtaa Suomen ainoaa kahden Michelin-tähden ravintolaa Etelärannassa – Ammattiopistossa hän harjoitteli koulupäivän jälkeen pilkkomaan vihanneksia oikein

Julkaistu: 10.12.2022 klo 18:30

Palkittu keittiömestari kannustaa loihtimaan arkiruokaa sesongin raaka-aineista ja suosimaan lähellä tuotettuja ruokia ja suomalaista kalaa. Nyt käsillä on mateen sesonkiaika. Jutussamme huippukokki paljastaa reseptin, miten valmistaa mateesta viikonlopun herkkuateria.

Vuonna 2016 Eero Vottonen osallistui Bocuse d'Or -keittiökilpailuun, jossa hän menestyi hyvin ja sijoittui kuudenneksi.
Vuonna 2016 Eero Vottonen osallistui Bocuse d'Or -keittiökilpailuun, jossa hän menestyi hyvin ja sijoittui kuudenneksi. Kuva: BALAZS MOHAI / EPA
Keittiömestari Eero Vottonen sanoo, että menestys ei ole tullut hänelle helpolla. Hän innostui ruuanlaitosta vasta ammattiopiston toisella vuodella, kun opiskelijat alkoivat saada vaativampia tehtäviä. Työviikot ovat olleet pitkiä ja huipuksi kehittyminen on vaatinut jatkuvaa harjoittelua.
Keittiömestari Eero Vottonen sanoo, että menestys ei ole tullut hänelle helpolla. Hän innostui ruuanlaitosta vasta ammattiopiston toisella vuodella, kun opiskelijat alkoivat saada vaativampia tehtäviä. Työviikot ovat olleet pitkiä ja huipuksi kehittyminen on vaatinut jatkuvaa harjoittelua. Kuva: KIMMO BRANDT
Keittiömestari Eero Vottonen hakee ruokaan ja sen esillepanoon mielenkiintoa ennemmin jostain muusta kuin ruohosipulin asettelusta ristiin rastiin.
Keittiömestari Eero Vottonen hakee ruokaan ja sen esillepanoon mielenkiintoa ennemmin jostain muusta kuin ruohosipulin asettelusta ristiin rastiin. Kuva: KIMMO BRANDT
Helsingin Etelärannassa sijaitseva ravintola Palace on tällä hetkellä ainoa kahden Michelin-tähden ravintola Suomessa. Ravintolan keittiömestari Eero Vottonen sanoo, että menestys ei lepää yhden ihmisen harteilla, vaan sen eteen on tarvittu koko henkilökunnan työpanos.
Helsingin Etelärannassa sijaitseva ravintola Palace on tällä hetkellä ainoa kahden Michelin-tähden ravintola Suomessa. Ravintolan keittiömestari Eero Vottonen sanoo, että menestys ei lepää yhden ihmisen harteilla, vaan sen eteen on tarvittu koko henkilökunnan työpanos. Kuva: KIMMO BRANDT
Minna Akimo Kainuun Sanomat

Keittiömestari Eero Vottosen lapsuudenkodissa sunnuntait olivat erityisiä.

Silloin koko perhe kokoontui yhteen ja mentiin porukalla ulos syömään. Se oli nuoresta pojasta kiva ja hauska tapahtuma.

Arkisin Vottosen perheessä tarjottiin tavallista kotiruokaa, mutta mummolan ruuat ovat…

Tämä sisältö on vain tilaajille

Haluatko lukea koko artikkelin?

Tutustu 2 viikkoa maksutta »
Muut tilausvaihtoehdot
Kirjaudu tästä »

Tutustumistilaus päättyy automaattisesti. Tilaus sisältää verkon maksulliset sisällöt ja digitaalisen näköislehden.

Lisää samasta aiheesta

Falafel-vohvelit käyvät kokonaisesta ateriasta porkkanahummuksen, fetan ja kasvisten kanssa.Ton-ton-resepti on vegaani ja gluteeniton.
Kainuulaiset saavat oppia siitä, miten gluteenitonta arkiruokaa voi valmistaa terveellisesti ja edullisesti
Maksullinen Ruoka 19.3. 17:50
Vietnamilainen kanasalaatti on värikkään rouskuva vaihtoehto vaikkapa lounassalaatiksi. Sen salaisuus piilee maistuvassa kastikkeessa, joka kerää ainekset yhteen.
Grillikana pelastaa nälkäkiukulta – syö kana sellaisenaan tai tee jokin näistä neljästä nopeasta herkkuateriasta
Maksullinen Ruoka 9.3. 06:30
Kattilassa itse tehdyt popcornit maistuvat paremmalta kuin kaupan mikropopcornit.
Mausta popcornit uudella tavalla – ne ovat yllättävän hyvä elokuvaillan eväs
Maksullinen Ruoka 23.2. 10:21
Lohen lisäksi korealaisittain maustettuun ruokaan kannattaa kokeilla myös vaaleaa kalaa, esimerkiksi turskaa.
Pöytä koreaksi – korealaisen keittiön tunnistettava makumaailma tulee erityisesti yhdestä mausteesta, jota käytetään näissä ruoissa
Maksullinen Ruoka 23.2. 06:30
Parsakaalisosekeitosta tulee ihanan kermainen fiilis, vaikkei siinä ole kermaa tippaakaan.
Kevättä kohti kevyillä keitoilla – näillä neljällä alle 200 kilokalorin annoksella saat monipuolisuutta ruokavalioon
Maksullinen Ruoka 26.1. 06:30
Kaikissa retkikeittimissä avoliekin päälle voi pistää haluamansa kattilan tai pannun.
Kokeneet retkeilijät neuvovat, miten kokkaaminen onnistuu ilman sähköä – yksi retkikeitin on ylitse muiden
Maksullinen Ruoka 22.1. 15:30
Kirpeät ja makeat sitrukset tuovat vaihtelua ruokapöytään. Katso myös pieni sitrussanasto, josta voit löytää uusia makuelämyksiä.
Sitrushedelmistä syntyvät talven värikkäimmät salaatit – tässä reseptit kolmeen mehevään C-vitamiinipommiin, jotka sisältävät yllätysmakuja
Maksullinen Ruoka 12.1. 06:31
Näille kaikille löytyy käyttöä joulun jälkeenkin, jos kaappiin jäi pussinpohjia. Ohessa muutama herkullinen resepti.
Härskit tapaukset eivät pääse jatkoon – Tutustu näihin kuuteen lajiin: kierrätä joulun jämäpähkinät salaatteihin, leivonnaisiin ja levitteisiin
Maksullinen Ruoka 5.1. 06:30