Huippuravintoloiden suosima menetelmä helpottaa myös kotikokin urakkaa keittiössä – Ravintoloitsija paljastaa parhaat niksinsä ja jakaa täydellisen lohiannoksen reseptin
Julkaistu: 4.11.2021 klo 6:30Ravintoloitsija Joakim Parkkonen kertoo, miten sous vide -menetelmää voi hyödyntää kotikeittiöissä.
Sous vide on ranskaa ja tarkoittaa ruoan kypsentämistä tyhjiössä. Menetelmä luotiin alun perin suurtalouskeittiöiden tarpeisiin, ja 2000-luvun alussa se alkoi levitä illallisravintoloihin. Tänä päivänä menetelmässä tarvittavia välineitä on tarjolla myös kotikäyttöön.
…
Tämä sisältö on vain tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?
Tutustumistilaus päättyy automaattisesti. Tilaus sisältää verkon maksulliset sisällöt ja digitaalisen näköislehden.