Ruoka

Viinimaisteri Tuomas Meriluoto kertoo, mikä on saksalaisten viinien suosion salaisuus – Virtuaalisessa viinitastingissä maistellaan kolmea Rieslingiä

Julkaistu: 14.5.2020 klo 8:01

Riesling-rypäle on kuin suomalainen mansikka: kun kypsyminen tapahtuu hitaasti viileässä ilmastossa, makeus ja kirpeys korostuvat. Rieslingiä on kiittäminen siitä, että Saksasta on tullut yksi suosituimpia valkoviinimaita Suomessa. Master of Wine Tuomas Meriluoto uskoo, että lisäksi suosion taustalla on suomalaisten viinimaun muutos.

Master of Wine Tuomas Meriluoto on huomannut, kuinka suomalaisten viinimaku on muuttunut 1990-luvulta tähän päivään. Enää makeita valkoviinejä ei pidetä laaduttomina. Lisäksi valkoviinit ovat tulleet punaviinien rinnalle suosituiksi ruokajuomiksi, kun ruokavalio on keventynyt. Kuva: Kimmo Penttinen

Tuomas Meriluoto muistuttaa, että Saksasta löytyy myös muita tutustumisen arvoisia rypäleitä kuin Riesling. Kuva: Kimmo Penttinen

Saksalaisissa valkoviineissä osataan Tuomas Meriluodon kanssa pelata erityisen hyvin makeuden ja hapokkuuden tasapainon kanssa. Meriluodon mielestä pientä jäännössokeria ei kannata pelätä. Kuva: Kimmo Penttinen

Anselmannin viinitilalla Pfalzissa Lounais-Saksassa tuotetaan Suomessakin suosittuja Riesling-viinejä. Yli 450 vuotta sitten perustetun viinitilan tunnetuin viini Anselmann Riesling Classic on ollut Alkon valikoimassa jo vuodesta 2004 saakka. Kuva: Wolfgang Pankoke / architekturfoto

…

Haluatko lukea koko artikkelin?

Tutustu 2 viikkoa maksutta »

Tilaus sisältää verkon maksulliset sisällöt ja digitaalisen näköislehden.

Muut tilausvaihtoehdot

Jos olet jo tilaaja, kirjaudu ylävalikosta.

Haluatko lukea koko artikkelin?

Lisää samasta aiheesta