Wellu testaa: Muniminen kuuluu pääsiäiseen

Kerroin perheelleni ideastani valmistaa mämmijuustokakkua.

- Hyi hitto!

- Et varmasti kokeile!

- Onko pakko maistella?

Palautteesta innostuneena aloin tutkia aihetta tarkemmin. En löytänyt yhtään ohjetta, joka olisi yhtään vastannut mielikuvaani, joten päätin yhdistää mämmin johonkin hyväksi havaittuun versioon.

Alunperin minun piti tehdä limejuustokakkua, johon sekoittaisin joukkoon rutkasti mämmiä. Päädyin siihen, koska ensinnäkin limejuustokakku on yksi suosikeistani. Toisekseen sitruksen kirpeys sopii mielestäni mämmiin oivasti, samoin vanilja.

Projektin ensimmäinen hankaluus tuli vastaan kaupassa. Kaikki tarjolla olleet limet olivat elinkaarensa ehtoopuolella, eikä useissa kaupoissa ravaaminen ole näinä päivinä suotavaa. Niinpä vaihdoin hedelmät lennossa sitruunoihin.

Viime hetkellä vaihdoin myös toteutustapaa. Koska Kymppi-mämmi on aika jäykkää evästä, en osannut arvioida kuinka hyvin sen saisi sekoittumaan massaan. Niinpä päätinkin tehdä kakulle mämmisydämen pursottamalla mämmiä juustoseoksen keskelle.

Juustokakkujen teko on periaatteessa helppoa. Lähinnä se on vain vatkaamista ja hakkaamista. Tykkään nimittäin murskata Digestive-keksit lihanuijalla.

Käytännössä se vaatii kuitenkin aika tarkkaa ohjeiden ja annostusten seuraamista. Jaksoin seurata niitä tarkasti melkein loppuun saakka.

Laitoin osan juustomassasta pohjan päälle, jonka päälle pursotin mämmistä kolme rengasta. Lisäsin lopun juustomassan ja taoin kakusta ylimääräiset ilmat pihalle.

Sitruunapeilin kohdalla homma lipesi ravin puolelle. Kaadoin mehun liian lämpimänä ja ilman lusikkaa massan päälle, jolloin se valahti syvälle kakun syövereihin.

Sadattelujen jälkeen työnsin kakun jääkaappiin. Kun sekä kakku että leipuri olivat hetken jäähtyneet, päätin koristella kakkua ohuilla sitruunaviipaleilla.

Juustokakkuja on moneen lähtöön, mutta täytyy kyllä kehua Kinuskikissa-blogin limejuustokakun reseptiä. Resepti löytyy osoitteesta: www.kinuskikissa.fi/lime-juustokakku.

Vaikka vaihdoin kerman kasvipohjaiseen vaihtoehtoon ja lisäsin siihen mehun lisäksi myös raastettua sitruunan kuorta, tuli valkuaisvaahdolla rikastetusta massasta uskomattoman pehmeää ja herkullista.

Muutoinkin lopputulos oli jopa yllättävän hyvä. Kaikki perheemme jäsenet söivät kakkua ihan mielellään.

Jouduin silti kysymään itseltäni kaksi kysymystä: Toiko mämmi jotain lisäarvoa juustokakulle tai toiko juustokakku jotain lisäarvoa mämmille? Vastaus molempiin oli kielteinen.

Munauksista huolimatta kyseessä oli silti varsin miellyttävä kokeilu.