Skip navigation
Naisten ykköspesis

KPK paineli suorinta tietä jatkoon
Lentoliikenne

Siuntiolainen Minna Nieminen käy Kainuussa hoitamassa yli 80-vuotiaita vanhempiaan – hänelle nopea lentoyhteys on välttämättömyys.
Ruoka

Uudet perunat ja kesäinen kalapöytä kutsuvat herkuttelemaan – arkinen lohi saa uutta särmää, kun siitä tekee vaikkapa japanilaista tatakia

Julkaistu: 2.6.2022 klo 6:30

Jos parsakauden avaus saa eurooppalaiset villiintymään, niin suomalaiset kokevat saman elämyksen varhaisperunoiden ilmestyessä toreille ja kauppoihin. Nosta pottukattilan kylkeen kalaherkkuja, jotka tuovat makuterkkuja myös maailmalta.

Lohitatakin pinnalle ripotellaan seesaminsiemeniä. Tarjoiluvadille nostetut palat tarjoillaan Ponzu-kastikkeen ja wasabimajoneesin kanssa.
Lohitatakin pinnalle ripotellaan seesaminsiemeniä. Tarjoiluvadille nostetut palat tarjoillaan Ponzu-kastikkeen ja wasabimajoneesin kanssa. Kuva: Helena Saine-Laitinen
Lohitatakin pinnalle ripotellaan seesaminsiemeniä. Tarjoiluvadille nostetut palat tarjoillaan Ponzu-kastikkeen ja wasabimajoneesin kanssa.
Lohitatakin pinnalle ripotellaan seesaminsiemeniä. Tarjoiluvadille nostetut palat tarjoillaan Ponzu-kastikkeen ja wasabimajoneesin kanssa. Kuva: Helena Saine-Laitinen
Lohitatakin voi syödä vaikka puikoilla, Ponzu-kastikkeen ja wasabimajoneesin kanssa.
Lohitatakin voi syödä vaikka puikoilla, Ponzu-kastikkeen ja wasabimajoneesin kanssa. Kuva: Helena Saine-Laitinen
Muikkupurkin öljy maistuu voimakkaasti savulta. Siksi se kannattaa vaihtaa raikkaaseen oliiviöljyyn.
Muikkupurkin öljy maistuu voimakkaasti savulta. Siksi se kannattaa vaihtaa raikkaaseen oliiviöljyyn. Kuva: Helena Saine-Laitinen
Muikkupurkin öljy maistuu voimakkaasti savulta. Siksi se kannattaa vaihtaa raikkaaseen oliiviöljyyn.
Muikkupurkin öljy maistuu voimakkaasti savulta. Siksi se kannattaa vaihtaa raikkaaseen oliiviöljyyn. Kuva: Helena Saine-Laitinen
Ceviche on sitrusmehulla raakakypsytettyä kalaa.
Ceviche on sitrusmehulla raakakypsytettyä kalaa. Kuva: Helena Saine-Laitinen
Ceviche on sitrusmehulla raakakypsytettyä kalaa.
Ceviche on sitrusmehulla raakakypsytettyä kalaa. Kuva: Helena Saine-Laitinen
Maukas piparjuurikastike maustaa sillipalat ruotsalaisittain.
Maukas piparjuurikastike maustaa sillipalat ruotsalaisittain. Kuva: Helena Saine-Laitinen
Maukas piparjuurikastike maustaa sillipalat ruotsalaisittain.
Maukas piparjuurikastike maustaa sillipalat ruotsalaisittain. Kuva: Helena Saine-Laitinen
Kalan käsittelyssäkin pätee tuttu ohje: kunnon välineillä homma hoituu helposti.
Kalan käsittelyssäkin pätee tuttu ohje: kunnon välineillä homma hoituu helposti. Kuva: Pro Kala
Suomut irtoavat parhaiten kosteasta kalasta.
Suomut irtoavat parhaiten kosteasta kalasta. Kuva: Pro Kala
Kun leikkaat kiduksien ja leuan välisen ”sillan” poikki, saat sisälmykset vedettyä pois kidusten mukana.
Kun leikkaat kiduksien ja leuan välisen ”sillan” poikki, saat sisälmykset vedettyä pois kidusten mukana. Kuva: Pro Kala
Kalan avaus hoituu näppärästi saksilla.
Kalan avaus hoituu näppärästi saksilla. Kuva: Pro Kala
Kylkiruodot poistetaan levymäisenä liuskana.
Kylkiruodot poistetaan levymäisenä liuskana. Kuva: Pro Kala
Fileointi onnistuu parhaiten pitkällä ja kapealla, taipuisalla ja terävällä veitsellä.
Fileointi onnistuu parhaiten pitkällä ja kapealla, taipuisalla ja terävällä veitsellä. Kuva: Pro Kala
Fileoinnin viimeisessä vaiheessa poistetaan nahka.
Fileoinnin viimeisessä vaiheessa poistetaan nahka. Kuva: Pro Kala
Helena Saine-Laitinen Kainuun Sanomat

Valmista kalapöydän tarjottavat itse tai kerää ne kaupan monipuolisesta tarjonnasta ja tuunaa makusi mukaan. Valitse noutopöytään eri kalalajeja ja eri tavoin valmistettuja ja maustettuja kaloja, niin jokaiselle löytyy mieluisia herkkuja.

Kastikkeeseen säilötyt sillit ja mausteliemeen…

Tämä sisältö on vain tilaajille

Haluatko lukea koko artikkelin?

Tutustu 2 viikkoa maksutta »
Muut tilausvaihtoehdot
Kirjaudu tästä »

Tutustumistilaus päättyy automaattisesti. Tilaus sisältää verkon maksulliset sisällöt ja digitaalisen näköislehden.

Lisää samasta aiheesta

Ilmafriteerauslaite kypsentää rapeat ja herkulliset lohko- ja ranskanperunat nopeasti ja vähällä rasvalla. Kokeile samaa myös bataatilla ja muilla juureksilla.
Ilmafriteerauslaite antaa synninpäästön rapeiksi paistettujen perunoiden rakastajille – ruoka valmistuu lähes ilman rasvaa
Maksullinen Ruoka 18.8. 06:35
Kokki Kape Aihisen mielestä kiertoilmakypsentimen parhaita puolia ovat nopeus, turvallisuus ja helppokäyttöisyys.
Jos hankit ilmafriteerauslaitteen, käytä sitä aktiivisesti – tv-kokin mielestä laitteen parhaita puolia ovat nopeus, turvallisuus ja helppokäyttöisyys
Maksullinen Ruoka 18.8. 06:30
Ilmafriteerauslaite kypsentää rapeat ja herkulliset lohko- ja ranskanperunat nopeasti ja vähällä rasvalla. Kokeile samaa myös bataatilla ja muilla juureksilla.
Ilmafriteerauslaite antaa synninpäästön rapeiksi paistettujen perunoiden rakastajille – ruoka valmistuu lähes ilman rasvaa
Maksullinen Ruoka 18.8. 06:30
Kokoa vartaat valmiiksi ennen kuin grilli on kuuma. Se on mukavaa puuhaa vaikka koko perheelle.
Ruokaile ronskisti kreikkalaisittain – illallinen maistuu muskotille, valkosipulille, yrteille ja lampaalle
Maksullinen Ruoka 11.8. 19:00
Oikaisu ruokasivulla olleeseen ruokalajin nimeen
Ruoka 11.8. 15:07
Toscanasta kotoisin oleva pappardelle-pasta on leveää nauhapastaa. Se imee ihanasti itseensä basilikasta, öljystä, pinjansiemenistä ja pecorinosta valmistettua vihreää pestoa. 
La dolce vita lautasella – toscanalainen illallinen sisältää neljä ruokalajia, mutta palkitsee vaivannäön ruhtinaallisesti
Maksullinen Ruoka 21.7. 16:00
Noblessnerin vanhasta tehdasalueesta on tullut muutamassa vuodessa vireä vapaa-ajan viettopaikka.
Uudet ruokatuulet puhaltavat Tallinnan Noblessnerissa – Nappaa tästä ravintolavinkit seuraavaan reissuun
Maksullinen Ruoka 14.7. 06:31
Mansikalla herkuttelu alkaa jo aamusta. Varaa pöytään paahtorinkeleitä, ricottajuustoa ja mansikoita tai sekoita kepeän herkullinen mansikkavoi levitteeksi.
Mansikassa maistuu kesä – kokeile kesäbrunssilla bagelin eli paahtorinkilän kaverina mansikkaa ja kotitekoista ricottaa
Maksullinen Ruoka 7.7. 06:45